Tortino di pomodori

Preparazione

500 g di pomodori freschi o in scatola
pane grattato
30 g di burro
un cucchiaino di zucchero
una cipolla
2-3 fette di formaggio fondente
olio
sale
pepe

COME SI PREPARA
1) Fate fondere 10 g di burro con 2 cucchiai di olio in una padella; unitevi la cipolla sbucciata e tritata finemente e fatela appassire su fuoco basso facendo attenzione che non prenda colore.
2) Mettete in una terrina i pomodori pelati, privati dei semi e tritati; aggiungete la cipolla e lo zucchero. Salate, pepate e mescolate gli ingredienti.
3) Imburrate una pirofila, mettete sul fondo 3-4 cucchiai del composto di pomodori, fate sopra uno strato abbastanza compatto di pane grattato, distribuite qua e là qualche pezzettino di formaggio fondente e procedete così fino a quando avrete esaurito gli ingredienti. Terminate con i pomodori, velati appena di pane grattato e cosparsi con il burro rimasto a fiocchetti.
4) Dopodiché mettete il tortino in forno caldo a 180° e cuocete per 30-40 minuti. Servite nel recipiente stesso.