
Tortino di pomodori
Ingredienti
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4 cucchiaiolio di oliva
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q.b.origano
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q.b.prezzemolo
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q.b.sale
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1 mazzettobasilico
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q.b.pepe
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4 cucchiailatte intero
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2uova
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350 grpomodoro perino
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1 spicchioaglio
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60 grgrana
Preparazione
500 g di pomodori freschi o in scatolapane grattato
30 g di burro
un cucchiaino di zucchero
una cipolla
2-3 fette di formaggio fondente
olio
sale
pepe
COME SI PREPARA
1) Fate fondere 10 g di burro con 2 cucchiai di olio in una padella; unitevi la cipolla sbucciata e tritata finemente e fatela appassire su fuoco basso facendo attenzione che non prenda colore.
2) Mettete in una terrina i pomodori pelati, privati dei semi e tritati; aggiungete la cipolla e lo zucchero. Salate, pepate e mescolate gli ingredienti.
3) Imburrate una pirofila, mettete sul fondo 3-4 cucchiai del composto di pomodori, fate sopra uno strato abbastanza compatto di pane grattato, distribuite qua e là qualche pezzettino di formaggio fondente e procedete così fino a quando avrete esaurito gli ingredienti. Terminate con i pomodori, velati appena di pane grattato e cosparsi con il burro rimasto a fiocchetti.
4) Dopodiché mettete il tortino in forno caldo a 180° e cuocete per 30-40 minuti. Servite nel recipiente stesso.
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