• Procedura
    2 ore
  • Cottura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Tortino di patate e fagiolini

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    400 g di fagiolini
    500 g di patate
    una cipolla
    2 uova
    50 g di grana grattugiato
    uno spicchio d'aglio
    pangrattato
    un cucchiaio di maggiorana
    30 g di burro
    un cucchiaio d'olio
    noce moscata
    sale, pepe

    1) Lessate le patate con la buccia per 30 minuti, scolatele, sbucciatele e passatele subito nello schiacciapatate raccogliendo il
    purè in una ciotola capiente.
    2) Lavate, spuntate e lessate i fagiolini in acqua bollente salata. Scolateli molto bene, tagliateli a pezzettini e amalgamateli con
    cura al purè di patate.
    3) Sbucciate la cipolla, tritatela e fatela appassire in una padella con 20 g di burro e l'olio. Mescolatela al composto di patate e
    fagiolini, aggiungete le uova, il formaggio, la maggiorana e l'aglio tritato fine. Regolate di sale, pepate, profumate con una
    grattatina di noce moscata.
    4) Imburrate e spolverizzate di pangrattato uno stampo a cerniera di 20 cm, versatevi il composto e passatelo in forno già caldo
    a 180° per 45 minuti.
    5) Togliete il tortino dal forno, fatelo raffreddare, coprite lo stampo e conservatelo in frigo per un giorno al massimo. Sformate
    il tortino prima di servirlo, intiepiditelo nel forno caldo ma spento e accompagnatelo con la salsa.

    4
    Per servire Mettete in una ciotola 2 vasetti di yogurt denso naturale, unite 2 cucchiai di pesto, un ciuffo di
    maggiorana tritato, sale, pepe e amalgamate bene. Servite la salsa col tortino tagliato a spicchi.

    Riproduzione riservata