Tortino di coste, patate e formaggio

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  • Procedura 1 ora 30 minuti
  • Cottura 1 ora
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Tortino di coste, patate e formaggio


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    800 g di bietole da costa
    2 patate
    250 g di formaggio brie
    2 uova
    parmigiano reggiano grattugiato
    1 spicchio d'aglio
    burro
    sale e pepe

    1) Lavate bene le patate, disponetele in una pentola con acqua fredda, portate a ebollizione, salate e cuocete per 40 minuti. Lavate le bietole, tenete da parte 4 foglie intere e separate i gambi dalla parte verde delle altre foglie. Scottate i gambi in acqua
    bollente salata per 2-3 minuti.
    2) Rosolate l'aglio schiacciato e spellato con una noce di burro in una padella antiaderente. Aggiungete le foglie tritate grossolanamente e cuocetele per 2 minuti. Salate, pepate ed eliminate l'aglio. Sgocciolate le patate, sbucciatele ancora calde e schiacciatele con la forchetta. Incorporate le uova, 20 g di parmigiano reggiano, le foglie di bietola preparate, 170 g di brie a dadini, sale e pepe.
    3) Imburrate 4 stampini a cerniera di 10-12 cm di diametro. Coprite il fondo con i gambi scottati e foderate i bordi con le foglie intere tenute da parte. Riempite con il composto di patate, spolverizzate con parmigiano reggiano e cuocete in forno a 180° per 20 minuti. Distribuite sulla superficie 80 g di brie a listarelle. Infornate per altri 5 minuti, sformate e servite.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata