Tortino con stracchino, cipolle e olive

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  • Procedura 40 minuti
  • Cottura 15 minuti
  • Persone 8
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Tortino con stracchino, cipolle e olive


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    400 g di pasta da pane
    4 cipolle rosse medie
    300 g di stracchino
    2 cucchiai di olive taggiasche snocciolate
    qualche rametto di timo
    2 rametti di rosmarino
    olio extravergine di oliva
    sale, pepe

    1) Sbucciate le cipolle, tagliatele a spicchietti di 3-4 mm di spessore e fatele stufare a fuoco dolce per 5-6 minuti
    in una padella antiaderente con 4 cucchiai di olio, 2 di acqua, un rametto di timo e uno di rosmarino, mescolandole
    spesso. Salatele, toglietele dal fuoco e lasciatele raffreddare.
    2) Stendete la pasta con un matterello a uno spessore di 2 mm e foderate con essa 8 stampini ovali appena unti di
    olio.
    3) Distribuitevi dentro il formaggio grossolanamente tagliato a pezzetti, le cipolle, le olive e qualche fogliolina di
    timo e completate con un pizzico di pepe e un filo d'olio.
    4) Cuocete la preparazione nel forno preriscaldato a 220° per 10-12 minuti, fino a quando la pasta risulterà dorata.
    Lasciate infine intiepidire le tortine, sformatele delicatamente, decoratele con un rametto di timo e un ciuffetto di
    rosmarino e servitele calde o tiepide.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata