Idee in cucina

Tortini di alici e farro

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  • Procedura 1 ora 10 minuti
  • Cottura 45 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

La ricetta step by step per preparare degli sfiziosi tortini di alici e farro: un piatto sano e gustoso, con tutto il sapore del pesce azzurro fresco. Provali: sono facili da cucinare, puoi gustarli come antipasto di pesce o primo light e ti faranno fare una splendida figura!

  • 1) Cuoci il farro. Metti il farro in uno scolapasta, sciacqualo sotto acqua fredda. Fai intiepidire il brodo in una pentola, poi unisci il farro, porta a ebollizione e cuoci per circa 20 minuti. Quando il farro è cotto, scolalo e stendilo bene su una placca per farlo raffreddare rapidamente.
  • 2) Prepara il pesce. Apri le alici con le dita, elimina le interiora, la lisca e la testa (non togliere la coda e lascia attaccate le due metà), tenendole sotto acqua fredda corrente, poi asciugale su carta assorbente. Cuoci in padella il palombo a dadini per 1-2 minuti con un filo di olio e sfumalo con il vino.

  • 3) Componi i tortini. Fai stufare sedano, carota e zucchina a dadini per circa 5 minuti in un tegame con un filo di olio. Fodera gli stampini con carta da forno bagnata e strizzata. Passa le alici nell'olio e nel pangrattato; quindi rivesti gli stampini con le alici. Condisci il farro e mettilo negli stampini.
  • 4) Cuoci e servi il piatto. Cuoci i tortini in forno già caldo a 180 °C per circa 15 minuti. Fai riposare i tortini per circa 5 minuti, poi sformali sui piatti. Accompagnali con i pomodori tagliati a dadini, guarnisci con 1 ciuffetto di basilico e servi.
di CUCINA NO PROBLEM Riproduzione riservata