Ingredienti
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80 grzucchero di canna
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100 grricotta
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1 cucchiainofecola di patate
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1 bustinalievito in polvere
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80 grfarina
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120 grribes rosso
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2uova
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1 cucchiaiosciroppo di acero
Preparazione
100 g di ricotta80 g di farina
80 g di zucchero di canna
2 uova
la scorza grattugiata di un limone non trattato
il succo di 2 lime
mezza bustina di lievito
120 g di ribes
un cucchiaio di sciroppo d’acero
un cucchiaino di fecola
1) Montate i tuorli con 3-4 cucchiai di acqua. Aggiungete la scorza di limone, il succo di lime e lo zucchero e mescolate, poi incorporate la farina e mescolate di nuovo. Setacciate la ricotta e incorporatela al composto, sbattendo energicamente.
2) Montate gli albumi. Setacciate il lievito e unitelo agli albumi mescolando dal basso verso l’alto, poi versate il composto in 6 stampini da muffin sul fondo dei quali avrete messo un dischetto di carta da forno. Infornate a 200° per circa 10 minuti.
3) Stemperate la fecola in 4 cucchiai di acqua, aggiungete lo sciroppo d’acero, mettete sul fuoco per un paio di minuti, poi unite il ribes sgranato. Sformate i tortini caldi su un piatto da portata e guarniteli con la salsa di ribes.
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