Tortellini in brodo in crosta di sfoglia

Preparazione

1) Portate a bollore il brodo di carne, fate cuocere 600 g di tortellini alla bolognese o al prosciutto crudo e toglieteli dal fuoco appena la pasta è al dente. Aggiungete il Porto e le erbe tritate fini.

2) Sgocciolate i tortellini di carne con il mestolo forato, distribuiteli in 6 zuppierine di porcellana da fuoco e copriteli di brodo.

3) Ritagliate la sfoglia in 6 dischi appena più grandi del diametro delle zuppierine. Coprite ogni recipiente con un disco di sfoglia facendolo aderire su quasi tutto il bordo, soffiate con una cannuccia nel punto in cui la sfoglia non aderisce in modo da far gonfiare la pasta e sigillatelo subito.

4) Spennellate la pasta sfglia con il tuorlo battuto con il latte, cospargetela con le lamelle di mandorla e cuocete nel forno già caldo a 220° C per 12 minuti o finché la sfoglia sarà gonfia e dorata. Servite subito.