Torta stile Kinder Pinguì ®

Fai la base. Sguscia le uova e separa i tuorli dagli albumi, disponendoli in 2 ciotole. Sciogli il cioccolato sminuzzato con il burro a fuoco bassissimo. Incorpora il latte caldo a filo e lascia raffreddare. Monta a neve gli albumi con un pizzico di sale. Monta i tuorli con lo zucchero, unisci il cioccolato fuso con il burro e amalgama la farina setacciata con il lievito e gli albumi. versa il composto nello stampo foderato di carta da forno bagnata e strizzata e inforna a 170° C per 50 minuti. Togli torta e carta dallo stampo e foderalo con carta da forno. 

Prepara il ripieno. Sciogli a bagnomaria 200 g di cioccolato fondente con 40 g di burro. Versa il composto nello stampo, pareggialo con la spatola e lascialo raffreddare in freezer. Metti la gelatina a bagno in acqua fredda, strizzala e scioglila a fuoco bassissimo con 1 dl di panna. Trasferisci il composto in una ciotola, aggiungi il latte concentrato e il baccello di vaniglia inciso nel senso della lunghezza, lascia raffreddare, poi togli la vaniglia. Monta la panna rimasta e amalgama il composto continuando a mescolare.

Completa. Taglia il pan di Spagna a metà, in senso orizzontale. Togli lo stampo con la lastra di cioccolato dal freezer, preleva cioccolato e carta, poi foderalo di nuovo con carta da forno. Sistemaci una metà di pan di Spagna e stendici metà del ripieno livellandolo con la spatola. Posa la lastra di cioccolato e spalma il ripieno rimasto. Richiudi con l’altra metà di pan di Spagna. Sciogli a bagnomaria i due cioccolati rimasti (100 g) con il burro rimanente (20 g) e spalma il composto sulla superficie della torta stile Kinder Pinguì ®. Riponila in frigo per qualche ora.

Servi. Porta in tavola la tua torta stile Kinder Pinguì ® la sera, come dessert, oppure il pomeriggio come merenda golosa. È perfetta anche per festeggiare un compleanno.