Ingredienti
Preparazione
30 g di polpa di cocco disidratata grattugiata180 g di savoiardi
400 g di formaggio fresco da spalmare
100 g di burro
3 banane
2 lime
80 g di zucchero
un pezzetto di cocco fresco
1) Sciogliete il burro in un pentolino a fiamma bassissima; riducete i savoiardi in polvere nel mixer e, con
l’apparecchio in funzione, unite il burro sciolto. Rivestite uno stampo a cerniera di 18 cm di diametro con carta da
forno, distribuite sul fondo e sui bordi i biscotti, premendoli con un cucchiaio, e mettete in frigo per 15 minuti.
2) Lavate i lime; da uno prelevate filini di scorza con un rigalimoni, poi spremeteli entrambi. Frullate 2 banane con
il succo dei 2 lime e lo zucchero. Lavorate il formaggio e incorporatevi il composto di banane e il cocco disidratato.
3) Versate la crema di banane nel guscio di biscotti, coprite con un foglio di pellicola e raffreddate in frigo per 4
ore. Decorate con fettine di banana, la scorza di lime a filini e il cocco fresco a lamelle.
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