Torta meravigliosa di pere e noci

Preparazione

Mescolate gr. 200 di farina bianca con gr. 100 di farina di mais macinata fine, gr. 100 di noci tritate finemente, gr. 120 di zucchero e un pizzico di sale. A parte sbattete 3 uova con gr. 150 di burro fuso, versatele sugli ingredienti secchi e lavorate con le fruste per alcuni minuti (se troppo asciutto allungatelo con qualche cucchiaio di succo di pera). Versatelo in uno stampo a cerniera rivestito di carta da forno e cuocetelo a 180° per 45 min. Nel frattempo sbucciate e tagliate a pezzetti 3 pere, spruzzatele con il succo di un limone e mettetele a macerare con un cucchiaio di pinoli, due di uvetta e un bicchiere di vino bianco dolce. Quando la torta è pronta e ancora calda copritela con le pere macerate e il loro vino, ripassatela in forno per 10 minuti, poi lasciatela intiepidire prima di sformarla.