Ingredienti
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2 cucchiainilievito vanigliato
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1 cucchiainobicarbonato
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250 grfarina
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1limone
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1.5 dlolio di oliva extravergine
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q.b.sale
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1 cucchiaiosucco di limone
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5uova
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2 dlyogurt intero
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300 grzucchero
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2 dlsucco di arancia
Preparazione
1) Grattugiate la scorza e spremete il succo di 1 arancia già pulita; quindi fate rinvenire 40 g di uvetta nel succo
spremuto per 15 minuti. Montate 3 tuorli e mescolateli con 50 g di zucchero.
2) Unite 60 g di farina setacciata, 1 bustina di vanillina, 0,5 dl di latte, 1,5 dl di yogurt greco, l’uvetta scolata e strizzata, la scorza e il succo di arancia, poi amalgamate. Infine, incorporate anche 3 albumi montati a neve. n
3) Versate tutto in una teglia unta con 20 g di burro e cuocete a bagnomaria in forno a 180 °C per 30 minuti. Servite la torta fredda, guarnita, a piacere, con una salsa di mirtilli.
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