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Torta di riso alle mele

  • Procedura
    1 ora 50 minuti
  • Cottura
    1 ora
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    facile

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Torta di riso alle mele

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    Torta di riso alle mele

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    Preparazione

    1) Portate a ebollizione il latte con 100 g di zucchero, la cannella, la scorza d'arancia e un pizzico di sale. Unite
    il riso e cuocetelo a fiamma bassa finché avrà assorbito tutto il liquido.


    2) Togliete il riso dal fuoco, trasferitelo in una terrina e lasciatelo raffreddare. Unite gli amaretti sbriciolati
    fini, le uova, i tuorli e lo zenzero tritato e mescolate.


    3) Mettete lo zucchero rimasto e il burro in una teglia da 25x25 cm e passateli in forno già caldo a 220° fino a
    ottenere un caramello di colore ambrato. Nel frattempo sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine.


    4) Distribuite le fettine di mela sul caramello sovrapponendole leggermente, versatevi sopra il composto di riso e
    livellatelo bene: battete poi leggermente la teglia sul tavolo in modo che il contenuto si assesti bene. Cuocete la
    preparazione in forno caldo a 180° per circa un'ora finché la torta si sarà ben rassodata.


    5) Passate la lama di un coltello lungo il bordo, rovesciate la teglia su un piatto e aspettate 10 minuti prima di
    sollevarla. Fate intiepidire la torta e poi servitela. Il giorno dopo è ancora buonissima.

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