Torta di ricotta ai carciofi

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  • Procedura 50 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Torta di ricotta ai carciofi


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    350 g di pasta sfoglia surgelata,
    400 g di carciofi a spicchi surgelati,
    300 g di ricotta,
    grana grattugiato,
    mezzo bicchiere di latte,
    un cucchiaio di olio,
    un cucchiaio di prezzemolo tritato,
    sale,
    pepe.

    PREPARAZIONE
    1) Lasciate scongelare la pasta sfoglia. Cuocete i carciofi ancora surgelati in acqua bollente salata per 5 minuti, poi scolateli.
    2) Metteteli in un tegame con l'olio, salateli, pepateli e rosolateli a fuoco medio per 10 minuti aggiungendo poca acqua calda, se necessario.Ammmorbidite la ricotta con il latte e incorporatevi 2 cucchiai di grana, mescolando finché diventerà una crema morbida.
    3) Unite i carciofi con il loro fondo di cottura e il prezzemolo. Regolate di sale e pepate. Stendete la sfoglia in 2 dischi e foderate con uno di questi uno stampo a cerniera di 24 cm.
    4) Versatevi sopra il composto ai carciofi e coprite con il disco rimasto. Decorate a piacere la superficie con eventuali ritagli di pasta, spennellatela leggermente di latte e cuocete in forno già caldo, per 30 minuti, a 200°.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata