Ingredienti
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300 grmela golden
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300 grfecola di patate
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180 grzucchero
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100 grburro
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3uova
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1limone
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1 bustinalievito per dolci senza glutine
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0.6 dlpanna fresca
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q.b.sale
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q.b.zucchero a velo
Preparazione
1) Lavate e sbucciate 300 g di mele, dividetele in quarti, eliminate torsoli e semi, riducetele a fettine, mettetele in un piatto e spruzzatele con il succo di un limone.
2) Lavorate il burro con lo zucchero per ottenere una crema. Rompete le uova e separate albumi e tuorli. Incorporate questi ultimi a burro e zucchero, uno per volta, poi unite la fecola di patate, setacciata con il lievito, un pizzico di sale e la panna.
3) Amalgamate bene il composto, quindi aggiungete le mele con il succo di limone. Montate gli albumi a neve, con un pizzico di sale, e incorporateli all’impasto. Versatelo in una tortiera con il bordo apribile, imburrata e rivestita di carta da forno.
4) Cuocete la torta di mele senza glutine in forno a 180° C per 45 minuti circa. Fate raffreddare prima di sformare. Servite la torta spolverizzata di zucchero a velo.
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