Torta di mele con farina di segale

Preparazione

1) Per cominciare lava le mele, togli la buccia e tagliale a tocchetti. Spremi il succo di un limone, irrorale per evitare che anneriscano e metti da parte.

2) In una ciotola inizia a montare le uova con lo zucchero, poi aggiungi il burro a temperatura ambiente, creando una crema liscia e omogenea. A questo punto della ricetta aggiungi la farina di segale e la farina 00 ben setacciate, insieme al lievito e al bicarbonato, e mescola con un cucchiaio in legno, dal basso verso l’alto così da non smontare le uova.

3) Aggiungi circa 2 ml di aroma alla vaniglia e le mele a tocchetti e amalgama per bene. Frulla le nocciole e ottieni una granella non troppo fine: metà versala nel composto, l’altra metà tienila da parte per decorare. Se vuoi, puoi aggiungere delle gocce di cioccolato fondente, ma questa preparazione, così come descritta è già deliziosa.

4) Accendi il forno a 180 gradi, versa il composto in una teglia rivestita di carta da forno o imburrata e cuoci per 35/40 minuti circa fino a che la superficie della torta con la farina di segale sarà diventata di un colore dorato intenso.

5) Togli la teglia dal forno, fai raffreddare per qualche minuto e ricopri con dello zucchero a velo e la granella di nocciole avanzata. Buon appetito!

La torta di mele con farina di segale è un dolce naturale molto profumato e gustoso. Farà venire l’acquolina in bocca a tutti gli ospiti oppure sarà una colazione o una merenda nutriente e golosa. Si può utilizzare anche la cannella e del rum che conferiranno un profumo e un sapore ancora più caratteristico ed esalteranno quello delle mele. Oppure si può aggiungere dello zenzero, se lo si ama, per rendere questa torta ancora più speciale. I suoi aromi piacevoli conquisteranno proprio tutti.