Ingredienti
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270 grfarina
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420 grzucchero
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170 grburro
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1.5 cucchiailievito vanigliato
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1 lpanna per dolci
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30 grpanna fresca
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75 grcacao amaro
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4uova
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q.b.sale
Preparazione
La migliore ricetta per la torta al cioccolato? Dopo che tu e i tuoi amici avrete dato un morso a questa torta ricoperta di glassa, ogni singola persona attorno al tuo tavolo dirà che questa è la migliore torta al cioccolato che abbia mai assaggiato. E mentre continui a ricevere i complimenti, non potrai fare a meno di dire quanto sia facile da preparare!
1) Imburra 3 tortiere tonde da 20 cm, copri il fondo con un disco di carta forno imburrata, spolverizza fondo e pareti con il cacao. Sciogli 75 g di cacao setacciato in 3 dl di acqua bollente, mescolando, e poi fai raffreddare. Monta il burro con 420 g di zucchero, per 3 minuti, per ottenere una crema. Unisci 1 cucchiaio di estratto di vaniglia e 4 uova, 30 g di panna, girando con le fruste. Unisci il cacao e 270 g di farina setacciata col lievito e un pizzico di sale. Versa nelle tortiere, livella la superficie e cuoci in forno caldo a 180° per 40 minuti. Sforma le torte e falle raffreddare.
2) Prepara la crema: spezzetta 680 g di cioccolato in una casseruola, aggiungi 1 litro di panna e cuoci a fuoco molto dolce, mescolando, per 20 minuti circa, finché il composto è denso. Alza la fiamma a fuoco medio, cuoci per 3 minuti, sempre girando, togli dal fuoco e trasferisci in una larga ciotola di metallo. Fai raffreddare la crema mescolandola di tanto in tanto.
3) Spalma le tre torte al cacao con uno strato spesso di crema, sovrapponile e poi copri il tutto con la crema distribuendola con la spatola. A piacere puoi spolverizzare la torta con un velo di cacao prima di servirla.
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