Ingredienti
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250 grammifarina
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200 grammizucchero
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2uova
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100 grammiburro
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120 grammiriso
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40 grammipinoli
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100 grammicioccolato fondente
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25 grammicedro candito
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q.b.cannella
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1 bicchiererhum
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q.b.sale
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5 dllatte intero
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25 grammiarancia scorza candita
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0.5 grammivanillina
Preparazione
1) Impasta la farina con 100 grammi di zucchero, il burro, un uovo e un pizzico di sale.
2) Forma un panetto appiattito, avvolgilo nella pellicola e fallo riposare un'ora in frigo. Cuoci il riso nel latte con un pizzico di sale, mescolando finché sarà ben cotto e il latte sarà stato assorbito.
3) Versalo in una zuppiera e, a caldo, unisci lo zucchero rimasto, l'uvetta ammorbidita nel rhum, i canditi a dadini, i pinoli, la cannella e la vanillina. Lascia intiepidire e poi aggiungi il cioccolato tritato e l'uovo rimasto.
4) Stendi la pasta sulla carta da forno e rivesti una tortiera di 26 centimetri di diametro rialzando i bordi di almeno due dita. Bucherella il fondo, versa sopra il composto e livellalo. Con le dita, forma quindi dei becchi con il bordo di pasta. Inforna a 170-180° gradi per circa 40 minuti.
Torta coi bischeri
I "bischeri" sono dei piccoli becchi che si formano con le dita al termine della preparazione, prendendo il bordo della pasta e modellandolo.
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