Ingredienti
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.5 cucchiainobicarbonato
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1 cucchiainolievito in polvere
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q.b.zucchero di canna
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100 grburro
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440 grfarina
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125 grformaggio spalmabile
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400 grfragola
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50 grzucchero
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40 grmirtilli
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250 millilitripanna fresca
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.5 cucchiainovaniglina o vanillina
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q.b.sale grosso
Preparazione
1) Mettete nel mixer farina, zucchero bianco, lievito, bicarbonato, una punta di sale e frullate; poi unite burro, formaggio e infine un dl d’acqua.
2) Lavorate l’impasto, formate una palla e mettetela in frigo coperta per un’ora. Dividetela a metà, stendetela in 2 dischi di 15-18 cm, incidete in uno 7 stelle ed estraetele. Spolverizzateli di zucchero di canna e infornateli per 15 minuti a 220°.
3 Stendete sul biscotto intero 2 terzi dei frutti insaporiti con un cucchiaio di zucchero, la vaniglina e la panna, montata con lo zucchero rimasto. Coprite con il biscotto inciso, sistemando i frutti rimasti nelle stelle.
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