Torta al cioccolato e albumi senza burro

Preparazione

1) Raccogliete 7 albumi di uova freschissime in una terrina grande, aggiungete un pizzico di sale e montateli con le fruste elettriche a neve non troppo ferma; aggiungete 100 g di zucchero, poco per volta, continuando a sbattere fino a ottenere un composto lucido e compatto.

2) Profumate la meringa preparata con la scorza grattugiata di mezza arancia non trattata, aggiungete 150 g di cioccolato fondente sempre grattugiato, 150 g di mandorle in polvere, 1 cucchiaino di lievito setacciato e mescolate delicatamente con una spatola finché tutti gli ingredienti risultano perfettamente in corporati.

3) Disponete un foglio di carta da forno in uno stampo possibilmente di ceramica da 20×25 cm, versate l’impasto della torta e livellatelo con il dorso di un cucchiaio. Passate nel forno caldo a 180° C e cuocete per 30 minuti.

4) Servite la torta al cioccolato e albumi senza burro ancora tiepida oppure fredda, direttamente nello stampo, cospargendo la superficie con del cacao amaro e delle scaglie di cioccolato fondente.

Questa torta al cioccolato non contiene farina, ma solo albumi, mandorle tritate, fondente e zucchero: il segreto di questa delizia, super genuina, light e facilissima da preparare, sta tutto negli albumi freschissimi da montare con lo zucchero. Guarda questo video e scopri altre 9 facili ricette ipocaloriche da replicare.