Ingredienti
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500 grmiele di acacia
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300 grfico secco
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200 grnoce gherigli
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2albume
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1limone
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1 cucchiainocannella
Torrone di fichi secchi e noci alla cannella
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1) Versate il miele in una casseruola, cuocetelo su fiamma bassa fino a quando diventerà liquido e assumerà una colorazione biancastra; aggiungete gli albumi montati a neve e proseguite la cottura per 10 minuti, su fiamma bassa.
2) Aggiungete i fichi secchi privati del picciolo e tagliati a dadini, i gherigli di noce tritati grossolanamente, la scorza grattugiata del limone e la cannella e proseguite la cottura per altri 3-4 minuti.
3) Versate il composto su 2 fogli di carta da forno, lasciate intiepidire, dategli la forma di 2 salami e avvolgeteli nella carta. Chiudete le estremità a caramella in modo che i rotoli rimangano bene in forma. Lasciate raffreddare completamente.
4) Quando saranno ben freddi, potete confezionarli in carta bianca per alimenti e nastri colorati. Oppure dividerli a pezzi e riporli in scatole.
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