Torcetti di Saint-Vincent

I famosi torcetti di Saint-Vincent al burro sono un dolce della tradizione valdostana. Scopri quanto sono buoni con la nostra ricetta.

Come si preparano i torcetti Di Saint-Vincent

1) Sciogliete il lievito in 6 cucchiai di acqua tiepida. Disponete la farina a fontana (meno 2 cucchiai) sulla spianatoia, mettete al centro il lievito e una presa di sale e impastate, aggiungendo l’acqua necessaria per ottenere un composto liscio e omogeneo. Formate una palla, copritela con un telo e lasciate lievitare per un’ora. Incorporate 120 g di burro, formate ancora una palla, copritela e fatela lievitare per un’ora.

2) Dividete la pasta a pezzetti e formate tanti bastoncini lunghi e sottili come matite; chiudeteli a ciambella, passateli nello zucchero, disponeteli sulla piastra del forno imburrata e infarinata e infornate a 200° per 15-20 minuti.

3) Sfornate i torcetti quando sono dorati e lasciateli raffreddare. Chiusi in scatole di latta si conservano anche 2 settimane.