Ingredienti
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2 cucchiaiaceto bianco
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4 cucchiaiolio di oliva extravergine
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1 fettelimone
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800 grtonno
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q.b.sale
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q.b.pepe nero
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2 ramettorosmarino
Preparazione
Pulite 8 tranci di tonno di 100 g l’uno, scartate la pelle e le spine, quindi spruzzateli con 2 cucchiai di acetobianco.
Coprite e fate insaporire per 20 minuti, poi adagiate i tranci di tonno su 4 fogli di carta da forno. Tritate gli aghi
di 2 rametti di rosmarino.
Distribuite il trito sul tonno e disponete su ogni trancio di pesce 1 fetta di limone. Bagnate con 4 cucchiai di olio
extravergine di oliva.
Spolverizzate ogni trancio con un pizzico di sale e uno di pepe nero appena macinato. Chiudete i cartocci e
sigillateli.
Allineateli in una pirofila dai bordi bassi poco unta e cuocete 10 minuti in forno a 200 °C. Servite subito.
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