Tomini caldi al bacon

Preparazione

4 tomini da griglia
8 fette di bacon o di pancetta tesa
4 fettine di pane
un cucchiaio di olio extravergine d’oliva

1 Avvolgete i tomini, senza togliere la crosta, nelle fette di bacon, disponendole a croce e fissandole con un stecchino.
2 Scaldate l’olio a fuoco vivo in una padella antiaderente, disponetevi i tomini e rosolateli da ambo i lati (non bucateli nel girarli; aiutatevi con una paletta): il bacon deve risultare croccante e il formaggio morbido. Togliete i tomini dalla padella e metteteli su un piatto caldo.
3 Fate dorare le fette di pane nel fondo di cottura rimasto in padella, prelevatele, adagiatevi sopra i tomini e servite subito.