Ingredienti
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q.b.cacao amaro
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1 cucchiaiocaffe’ moka in tazza
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4 hgmascarpone
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1 cucchiaiorhum
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2albume
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4tuorlo
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4 cucchiaizucchero
Preparazione
1) Montate 4 tuorli con 4 cucchiai di zucchero, incorporatevi 400 g di mascarpone, un cucchiaio di rhum, uno di caffè e 2 albumi montati a neve.
2) Ricoprite uno stampo a cerniera con carta speciale: sul fondo adagiate un disco di pan di Spagna e imbevetelo bene di caffè leggermente zuccherato. Versatevi sopra metà della crema, mettete sopra un altro disco di pan di Spagna ben imbevuto di caffè e coprite con la crema rimasta.
3) Mettete in freezer per 4-5 ore, poi sformate il semifreddo e cospargetelo di cacao. Il fragrante e profumato gusto moka è servito.
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