Ingredienti
Preparazione
1) Sbucciate un grosso caco (200 g circa), eliminate i semi, tagliatelo a dadini e frullatelo fino a ottenere un composto omogeneo.
2) Sbattete 3 tuorli con 100 g di zucchero con una frusta elettrica. Quando saranno chiari e ben montati, uniteli delicatamente al caco frullato.
3) Aggiungete 100 g di mascarpone, 100 g di ricotta fresca e un albume montato a neve ferma, mescolando per amalgamare tutti gli ingredienti. Lasciate riposare la crema in frigorifero per 10 minuti.
4) Tagliate a pezzettini di 3 cm di lunghezza 100 g di savoiardi, spruzzateli con un dl di succo di frutti tropicali misti e fate un primo strato sul fondo di 4 bicchieri. Coprite con abbondante crema, poi continuate gli strati fino a esaurire gli ingredienti.
5) Mettete i tiramisù al caco nel bicchiere, coperti, a rassodare in frigorifero per almeno 30 minuti, prima di servirli, ben freddi.
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