Timballo di riso con gamberetti

Preparazione

1) Sguscia 300 grammi di gamberetti, incidili sul dorso ed elimina il filamento scuro. Fai fondere in una padella 50 grammi di burro, unisci i gamberetti e falli rosolare per 2-3 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno. Lava 1 ciuffo di prezzemolo, asciugalo con un foglio di carta assorbente da cucina, stacca le foglie e tritale con una mezzaluna.

2) Trita 1 cipolla e falla appassire in una casseruola con 50 grammi di burro. Profuma con 1 cucchiaino di paprika, il trito di prezzemolo e una grattugiata di noce moscata. Condisci con sale e una macinata abbondante di pepe, unisci 1 tazza di besciamella liquida e i gamberetti rosolati e mescola.

3) Lessa 300 grammi di riso in abbondante acqua salata, scolalo molto al dente e condiscilo con una noce di burro e con la besciamella ai gamberetti. Imburra uno stampo da ciambellone, spolverizzalo con il pangrattato e versa il riso. Metti in forno caldo a 180 gradi e fai cuocere per 20 minuti. Leva, sforma il timballo e servilo.

Ciambellone di riso

E’ un piatto creativo e gustoso. La paprika, la besciamella e i gamberetti, uniti insieme, creano un connubio perfetto di sapori. Puoi servirlo anche a temperatura ambiente.