Teglia di verdure al latte

Preparazione

1) Dividi il cavolfiore a cimette, taglia le zucchine a rondelle, la zucca a fette e i bulbi dei cipollotti a metà. Taglia la catalogna in 3 parti nel senso della lunghezza. Tieni da parte i pomodori e sbollenta le altre verdure per 3 minuti (un tipo per volta) in abbondante acqua salata, scolale molto bene eliminando tutta l’acqua.

2) Stempera la farina nel latte con una frusta, incorpora le uova sbattute, sale, pepe, 1 cucchiaio di formaggio Grana e le foglioline di maggiorana. Con 1 noce di burro, ungi una teglia da forno di 2 litri circa, distribuisci le verdure nella teglia, aggiungi i pomodorini lavati e asciugati, versa la crema sopra le verdure.

3) Spolverizza la superficie con il Grana rimasto e distribuitesci il burro rimasto a fiocchetti. Cuoc nel forno,già caldo, a 190 gradi per 30-40 minuti.

Verdure gratinate al late

Questa è una ricetta delicata. Il latte permetterà di ammorbidire le verdure e il formaggio grattugiato, unito al burro, darà quel tocco di cremosità in più.