Teglia di parmigiana di patate allo speck

Preparazione

1) Lavate 1 kg di patate, sbucciatele e tagliatele a fette sottili di meno di 3 mm di spessore. Affettate anche 2 mozzarelle fior di latte e lasciate scolare fino a quando sono asciutte, poi tagliatele a cubetti. Procuratevi 1/2 dl di besciamella già pronta oppure preparatela con le vostre mani seguendo la ricetta casalinga.

2)  Stendete una cucchiaiata di salsa sul fondo di una teglia in uno strato sottile, copritela con un secondo strato di patate affettate, regolate di sale e pepe quindi fate un terzo strato di mozzarella e poi un quarto di fette di speck. Spolverizzate con formaggio parmigiano oppure co del grana grattugiato.

3) Alternate gli strati fino a terminare tutti gli ingredienti. Concludete la parmigiana di patate allo speck con la besciamella e spolverizzate con quello che resta del formaggio mescolato ad abbondante pangrattato. Infornate la teglia, coperta con un foglio di alluminio, in forno caldo e cuocete a 200° C per 30 minuti, poi scoperchiatela e lasciate gratinare per ancora 10 minuti.