Ingredienti
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q.b.pepe
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80 grgorgonzola
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2patata
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q.b.sale
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2 dlbesciamella
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1 cucchiaiosenape forte
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q.b.prezzemolo
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600 grgambero coda
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40 grburro
Preparazione
1) Cuoci le patate. Lava 2 patate medie, immergile, senza sbucciarle, in una pentola coperte con abbondante acqua fredda. Cuocile per circa 25 minuti, a partire dall’ebollizione. Sbucciale, lasciale raffreddare completamente e tagliale a fettine, in senso orizzontale.
2) Prepara la crema. Scalda 2 dl di besciamella pronta, unisci 80 g di gorgonzola dolce a pezzetti e mescola, finché sarà sciolto e ben amalgamato. Incorpora un cucchiaio scarso di senape dolce e insaporisci con una macinata di pepe.
3) Completa e servi. Sguscia 600 g di code di gamberoni già sgusciate, elimina il filetto intestinale delle code di gambero e sciacquale sotto acqua fredda corrente. Alterna le fettine di patate e i gamberi nei tegamini imburrati, in un unico strato. Irrora con la crema preparata e passa in forno già caldo a 200 °C, finché la superficie sarà dorata.
4) Spolverizza con il prezzemolo tritato e porta in tavola ben caldo.
Un buon tortino che unisce il sapore dei crostacei a quello del formaggio, dandoti un gustoso secondo piatto. I tegamini di patate e gamberi al gratin sono facilissimi da preparare e si cuociono al forno, restando morbidi e cremosi all’interno con una crosticina croccante in superficie. Sono già divisi in monoporzione da servire ai tuoi ospiti.
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