• Procedura
    35 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Tartufi di mare su crostoni di polenta

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Tartufi di mare su crostoni di polenta

    La trovi anche su:

    Preparazione

    1) Lasciate spurgare i tartufi per 2 ore nell'acqua fredda con un cucchiaio di sale grosso per eliminare la sabbia. Lavate i gusci e spazzolateli per eliminare ogni residuo sabbioso.

    2) Sbucciate l'aglio, tritatelo con gli aghi del rosmarino e fate insaporire il trito in 3 cucchiai di olio per un paio di minuti. Bagnate con il vino, poi ggiungete i molluschi. Coprite e lasciate per 3-4 minuti su fiamma vivace, finché si aprono. Tenete in caldo i tartufi e filtrate il fondo.

    3) Tagliate la polenta a fette spesse un dito e cuocetele sulla griglia ben calda 3-4 minuti per parte, in modo che risultino ben dorate e leggermente croccanti. Dividete le fette di polenta nei piatti, distribuitevi una parte dei molluschi sgusciati e servite quelli rimasti in una ciotolina. Irrorate con un paio di cucchiai del loro liquido e servite.

    Il vino giusto:
    Sulla polenta con i frutti di mare il Breganze Bianco fa valere freschezza e duttilità in una sintonia regionale tutta veneta.

    Riproduzione riservata