Tartellette alla crema di ricotta
Ingredienti
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1 cucchiaioconfettura di lamponi
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1 cucchiaiolimone scorza
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1 cucchiaiocognac
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150 grricotta
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300 grpasta frolla surgelata
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q.b.frutti di bosco
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q.b.burro
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q.b.zucchero a velo
Preparazione
300 g di pasta frolla surgelata150 g di ricotta
un cucchiaio di scorza di limone grattugiato
un cucchiaio di confettura di lamponi
un cucchiaio di cognac
zucchero a velo
frutti di bosco (o frutta di stagione)
burro
1) Stendete la pasta frolla ammorbidita allo spessore di pochi millimetri. Imburrate 8 stampini da tartelletta e foderateli con la
pasta frolla; tagliate via la parte che sborda passando con il matterello sugli stampini e punzecchiate la pasta all’interno con una
forchetta. Impastate di nuovo e stendete la pasta avanzata, poi ritagliate 8 biscotti a forma di foglia. Cuocete tartellette e foglie
in forno a 180° per 10-15 minuti.
2) Dividete la ricotta in 2 ciotole: a una metà in-corporate la confettura di lamponi e all’altra la scorza di limone e il cognac.
Sfornate tartellette e foglie di pasta e fatele raffreddare.
3) Riempite le tartellette con le creme preparate, decorate con i frutti di bosco (o con la frutta scelta tagliata a pezzetti molto
piccoli), appoggiate su ogni tartelletta una foglia di pasta, spolverizzate di zucchero a velo e servite.
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