• Procedura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Tartare di trota salmonata alla mela verde

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    Preparazione

    400 g di trota salmonata affumicata
    1 mela verde
    1 piccola cipolla rossa
    2 cucchiai rasi di cren (salsa di rafano)
    100 g di crème fraiche
    8 fette di pane nero
    2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    sale
    pepe

    Sbuccia la cipolla e sminuzzala molto finemente; trita grossolanamente la trota salmonata affumicata e uniscila alla
    cipolla, aggiungi anche il cren. Insaporisci il tutto con un poco di sale e di pepe, aggiungi anche l'olio e mescola
    bene.
    Lava la mela, privala del torsolo e dei semi e tagliala a dadini molto piccoli. Aggiungi i dadini alla tartare,
    mescola e distribuisci la tartare in 4 ciotole monoporzione. Servila accompagnata dal pane nero e dalla crème fraiche.
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