• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

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Tapas ai gamberetti

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    Preparazione

    800 g di gamberetti freschi
    4 spicchi di aglio
    mezzo cucchiaino di peperoncino piccante in scaglie
    un bicchiere di vino bianco secco
    un cucchiaio di prezzemolo tritato
    3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
    8 fettine di pane
    sale.

    Lavate i gamberetti, scolateli e asciugateli con un telo. Sbucciate gli spicchi di aglio e divideteli a metà. Scaldate l'olio in una padella (possibilmente di ferro) e aggiungetevi i gamberetti: fateli saltare a fiamma viva per un minuto, mescolando, poi salateli . Aggiungete l'aglio e il peperoncino, quindi cuocete per un minuto e bagnate con il vino. Fate ridurre per 2 minuti il fondo di cottura, poi togliete il recipiente dal fuoco. Tostate leggermente le fette di pane in forno, poi disponetele a corona lungo il bordo di un piatto da portata e distribuitevi sopra metà del prezzemolo. Profumate con il prezzemolo rimasto i gamberetti, dopodiché sistemateli al centro del piatto e serviteli subito ben caldi.
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