Tagliolini con tacchino, verdure e curry

Preparazione

1) Prepara gli ingredienti. Taglia a pezzetti la polpa di tacchino. Spella la cipolla e tagliala a bastoncini. Pulisci il sedano, eliminando i filamenti e taglialo a listarelle. Spella, spunta, lava e asciuga la carota; riducila a bastoncini sottili.

2) Cuoci il curry. Fai rosolare tutte le verdure con il burro nella padella antiaderente per 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Unisci la polpa di tacchino e lascialo insaporire per qualche istante. Mescola la panna e il latte e aggiungili agli altri ingredienti. Spolverizza il tutto con il curry e noce moscata, unisci i chiodi di garofano e l’anice stellato. Regola di sale e pepe, porta a ebollizione, abbassa la fiamma e prosegui la cottura per circa 10 minuti.

3) Lessa la pasta. Cuoci la pasta per il tempo indicato sulla confezione in una pentola con abbondante acqua bollente salata. Scolala al dente, mantenendola leggermente umida, e tenendo da parte qualche cucchiaio di acqua di cottura.

4) Completa e servi. Trasferisci la pasta nella padella con il sughetto preparato (se la salsina fosse troppo asciutta, aggiungi 1-2 cucchiai dell’acqua di cottura della pasta), falla insaporire per qualche istante, mescolandola, e servi i tagliolini con tacchino, verdure e curry.