Tagliolini alle zucchine
Ingredienti
-
20 grpecorino
-
q.b.prezzemolo
-
q.b.sale
-
q.b.pepe
-
1 spicchioaglio
-
30 grcrusca di grano
-
3 cucchiaiolio di oliva
-
600 grzucchina
-
200 grcipolla
-
q.b.basilico
-
280 grpasta all'uovo
Preparazione
400 g di tagliolini all'uovo, 2 zucchine, uno spicchio di aglio, olio, burro, un ciuffo di prezzemolo, un cucchiaio colmo di pasta di olive verdi, grana grattugiato, sale.COMESI PREPARA
Mentre l'acqua della pasta bolle, preparate le zucchine: lavatele, spuntatele, e tagliatele a julienne con I' apposito utensile o con il passaverdure montato con il d i s c o a fori grossi. In una padella mettete 30 g di burro e 2 cucchiai di olio con l'aglio sbucciato e la pasta di olive: a fuoco basso fate insaporire il condimento, poi buttate le zucchine e alzate leggermente la fiamma. Cuocetele per 7-8 minuti (devono restare un po' croccanti) e intanto lessate i tagliolini nell'acqua bollente salata. Scolate la pasta, conditela con una grossa noce di burro, una abbondante manciata di grana e poi c o n le zucchine.
Riproduzione riservata
Vedi anche
