Ingredienti
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20 gr
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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1 spicchio
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30 gr
crusca di grano
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3 cucchiai
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600 gr
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200 gr
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q.b.
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280 gr
Preparazione
400 g di tagliolini all’uovo, 2 zucchine, uno spicchio di aglio, olio, burro, un ciuffo di prezzemolo, un cucchiaio colmo di pasta di olive verdi, grana grattugiato, sale.
COMESI PREPARA
Mentre l’acqua della pasta bolle, preparate le zucchine: lavatele, spuntatele, e tagliatele a julienne con I’ apposito utensile o con il passaverdure montato con il d i s c o a fori grossi. In una padella mettete 30 g di burro e 2 cucchiai di olio con l’aglio sbucciato e la pasta di olive: a fuoco basso fate insaporire il condimento, poi buttate le zucchine e alzate leggermente la fiamma. Cuocetele per 7-8 minuti (devono restare un po’ croccanti) e intanto lessate i tagliolini nell’acqua bollente salata. Scolate la pasta, conditela con una grossa noce di burro, una abbondante manciata di grana e poi c o n le zucchine.