Tagliatelle autunnali
Ingredienti
-
1carota
-
150 grcastagna
-
q.b.olio di oliva
-
1 bicchierivino bianco
-
1cipolla
-
500 grfunghi finferli (gallinacci)
-
350 grpasta all'uovo
-
q.b.pepe
-
q.b.brodo di dado
-
q.b.burro
-
q.b.prezzemolo
-
q.b.sale
-
1sedano
Preparazione
Pulisci 500 g di funghi finferli e tagliali a pezzetti. Pulisci 1 carota, 1 cipolla e 1 costa di sedano oppure usa il soffritto pronto surgelato. Trita le verdure e rosolale con burro e olio. Aggiungi i funghi e 150 g di castagne lessate e spellate (le trovi al supermercato) e prosegui la cottura per qualche minuto. Bagna con 1 bicchiere di vino bianco, fai evaporare, regola di sale e pepe e irrora con un mestolo di brodo. Cuoci, finché il liquido sarà evaporato. Lessa al dente 350 g di tagliatelle fresche all'uovo, scolale, saltale con il condimento e spolverizza con prezzemolo tritato.Riproduzione riservata
Vedi anche
