Tagliatelle alla carbonara di salmone
Ingredienti
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4 cucchiaipanna da cucina
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1 cucchiaioolio di oliva
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480 grpasta all’uovo
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400 grsalmone
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4tuorlo
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q.b.sale
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q.b.erba cipollina
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q.b.burro
Preparazione
Mescolate in una ciotolina 4 tuorli con 4 cucchiai di panna. Tagliate a pezzetti 400 g di filetto di salmone fresco erosolatelo brevemente in una padella con una noce di burro e un pizzico di sale. Cuocete 480 g di tagliatelle fresche
all’uovo in acqua bollente salata, a cui avrete unito un cucchiaio di olio di oliva, scolatele lasciandole umide e
fatele saltare per qualche istante nella padella. Lontano dal fuoco, aggiungete la crema di uova e qualche stelo di
erba cipollina sforbiciata, pepate e servite.
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