Tagliatelle al pesto e patate
Ingredienti
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6 cucchiaipecorino da grattugiare
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320 grpasta all’uovo
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4patata
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q.b.pesto
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
250 g di tagliatelle secche all’uovo4 piccole patate
6 cucchiai di pecorino grattugiato
un vasetto di pesto pronto
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale
pepe
1) Lavate le patate, sbucciatele e
tagliatele a dadini. Portate a ebollizione abbondante acqua salata, versate le patate e, dopo 5 minuti, le
tagliatelle. Nel frattempo versate il pesto in una grande terrina e diluitelo con 2 cucchiai di acqua di cottura della
pasta e 2 di olio. Mescolate bene. Scolate la pasta (controllate il tempo sulla confezione) e le patate e versatele
nella terrina con il pesto.
2) Cospargete con il pecorino, insaporite con un filo d’olio, una macinata abbondante di
pepe, mescolate e portate in tavola.
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