Ingredienti
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q.b.burro
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4fico
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40 grparmigiano
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4 fetteprosciutto crudo
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q.b.sale
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250 grpasta all’uovo
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40 grolive kalamata
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q.b.pepe
Preparazione
INGREDIENTI250 g di tagliatelle secche all’uovo
4 fichi
4 fettine di prosciutto di Parma
40 g di olive Kalamata
40 g di parmigiano reggiano grattugiato
olio extravergine di oliva
burro
sale
pepe
Lava i fichi, tagliali a fettine e rosolali in padella con una noce di burro, un filo di olio e il prosciutto tagliato a pezzetti. Cuoci le tagliatelle, scolale al dente e saltale in padella con i fichi.
Aggiungi le olive tagliate a filetti e un filo dell’acqua della pasta. Togli la padella dal fuoco, unisci il formaggio, due fiocchetti di burro, mescola e servi subito con una generosa macinata di pepe.
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