Tagliata di tonno alle mandorle

Preparazione

4 tranci di tonno da 150 g l’uno circa,
2 cucchiai di pangrattato,
1 uovo,
2 cucchiai di farina,
2 cucchiai di mandorlea lamelle,
7 cucchiai di olio extravergine d’oliva,
4 cucchiai di succo di limone,
basilico, sale, pepe

– Mescola il pangrattato in un piatto fondo con le mandorle. Impana i tranci di tonno passandoli prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto con il sale e il pepe e, infine, nel miscuglio di pane. Premi il pesce in modo da fare aderire bene l’impanatura.
– Friggi il tonno, in 6 cucchiai di olio ben caldo, fino a quando sarà dorato. Nel frattempo, sbatti insieme il succo di limone, qualche foglia di basilico tagliuzzata e l’olio rimasto. Quando i tranci sono pronti, scolali sulla carta assorbente e servili con la salsina e, se vuoi, con delle verdure grigliate.