Tagliata di pollo con 2 salse

Preparazione

petto di pollo 600 g
carota 1
alloro 1 foglia
sedano 1 costola
scalogni 3
erba cipollina 5 steli
prezzemolo 1 ciuffo
curry 1 cucchiaino
salsa di soia 2 cucchiai
senape in grani 1 cucchiaino
concentrato di pomodoro 1 cucchiaino
brodo vegetale 2 dl
olio
sale
Come fare la tagliata di pollo con salsa: 
1) Dividete il petto di pollo in filetti e disponeteli nel cestello per la cottura a vapore. Trasferite il cestello in una casseruola con il sedano e la carota a pezzi, l’alloro e 3 dl di acqua e cuocete per 20 minuti.
2) Stufate gli scalogni a fettine con il curry, 1 pizzico di sale e 2 cucchiai di acqua per 2′. Unite il concentrato di pomodoro e il brodo e cuocete con il coperchio per 10 minuti.
3) Emulsionate la senape, la salsa di soia, 2 cucchiai di olio, l’erba cipollina tagliuzzata e il prezzemolo tritato. Servite la tagliata di pollo a fettine con i due tipi di salsa.