Tagliata di manzo alla salsa di peperoni
Ingredienti
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.5limone
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3 cucchiaiolio di oliva extravergine
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q.b.sale
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600 grmanzo controfiletto
Preparazione
– 600 g di controfiletto di manzo in una sola fetta– un grosso peperone rosso
– mezzo peperone giallo
– mezzo limone
– un pizzico di peperoncino in polvere
– 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– sale
1) Abbrustolite il peperone rosso sotto il grill del forno, lasciatelo raffreddare, eliminate la pelle e i semi e
frullatelo con un cucchiaino di succo di limone, il peperoncino, un pizzico di sale e l’olio.
2) Ungete la carne con pochissimo olio, ponetela sulla piastra rovente e cuocetela 5 minuti per lato; trasferitela
sopra un foglio di alluminio, strofinatelo con un pizzico di sale grosso, chiudete la carta e lasciate riposare per 2-3
minuti.
3) Lavate il peperone giallo, riducetelo a striscioline sottilissime, suddividete la salsa in 4 piatti piani, tagliate
la carne a fette dello spessore di mezzo cm circa e disponetela sulla salsa. Servite subito, decorando ogni porzione
con il peperone giallo, condito con un pizzico di sale.
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