Ingredienti
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q.b.olio di oliva
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8 fettespeck
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q.b.pepe
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q.b.aglio
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q.b.burro
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q.b.farina
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q.b.rosmarino
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q.b.sale
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q.b.salvia
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q.b.vino bianco
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4 fettetacchino fesa
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2 fetteformaggio fondente
Preparazione
4 fette di fesa di tacchino di 130 g l u n a8 fette sottili di speck
2 fette di formaggio fondente
olio, burro, farina
vino bianco secco
aglio, salvia, rosmarino
sale, pepe.
COME SI PREPARA
1) Appiattite leggermente le fette di tacchino con il pestacarne, dopodiché passatele in un velo di farina.
2) Mettete in una larga padella 2 cucchiai di olio e 30 g di burro. Unitevi uno spicchio di aglio sbucciato, 2 foglie di salvia e un rametto di rosmarino. Fate rosolare tutto a fuoco basso per 2 minuti poi aggiungere le fette di tacchino infarinate e subito dopo eliminate le erbe e I’ aglio. Cuocete la carne per un attimo su fuoco vivo poi salatela, pepatela, spruzzatela con mezzo bicchiere di vino e fatelo evaporare.
3) Dopodiché appoggiate su ogni fetta 2 fettine di speck e mezza fetta di formaggio.
4) Coprite la padella e lasciate riposare per 2 minuti. Poi trasferite le fette di tacchino su un piatto da portata caldo e servite subito.
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