Sugo mediterraneo

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    1) Fai soffriggere in una casseruola, in olio caldo, un trito di carota, aglio, cipolla e sedano, poi bagna con il vino.

    2) Lascialo evaporare, quindi unisci i pomodori schiacciati con la forchetta. Insaporisci con sale e pepe e lascia restringere il sugo a fuoco medio.

    3) 5 minuti prima del termine di cottura unisci i capperi, le olive tagliuzzate e il trito di basilico e prezzemolo.

    4) Fai raffreddare, poi versa il sugo in un contenitore a chiusura ermetica e conservalo in freezer.

    5) In seguito scongela il sugo a temperatura ambiente, poi fallo scaldare a fuoco basso.

    Sugo mediterraneo

    Salsa dal tipico sapore mediterraneo, grazie all'utilizzo di capperi e olive. Ideale per condire fusilli o farfalle, ma anche altri tipi di pasta, completando con del grana grattugiato.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata