Sugo di polpa di granchio e pomodorini

Preparazione

500 g di pomodorini ciliegia maturi
una scatola da 300 g di polpa di granchio
uno spicchio di aglio
un ciuffo di prezzemolo
peperoncino piccante sbriciolato
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale

1) Scolate la polpa di granchio e spezzettatela. Tritate il prezzemolo. Sbucciate l’aglio, sminuzzatelo e rosolatelo in un tegame
con l’olio, 2 pizzichi di peperoncino e la metà del prezzemolo.
2) Unite i pomodori e cuocete a fiamma media per 6-7 minuti, mescolando. Aggiungete la polpa di granchio, salate e fate
insaporire per 2 minuti a fiamma dolce. Profumate con il prezzemolo rimasto.