Sugo burro e formaggi

Cremosissimo, facile e veloce da cucinare: questo sugo ai quattro formaggi è perfetto per dare vita a un gustoso primo piatto vegetariano. Potete condire sia la pasta che gli gnocchi, potete mescolarlo con la classica besciamella per delle lasagne bianche speciali, oppure potete portarlo in tavola in semplicità come salsina super golosa per crostini e bruschette.

Preparazione

1) Mettete in una casseruola 60 g di burro e fatelo sciogliere a fuoco bassissimo. Aggiungete 50 g di gorgonzola a pezzetti, 50 g di formaggio olandese e 50 g di emmental grattugiati.

2) Mescolate il tutto con un cucchiaio di legno e, sempre a fuoco basso, lasciate sciogliere i formaggi fino a quando avrete ottenuto una salsa omogenea. Se tendesse ad addensarsi troppo, diluitela con qualche cucchiaino di latte tiepido.

3) Spegnete il fuoco, regolate di sale solo se necessario, insaporite il sugo burro e formaggi con una macinata di pepe e incorporate 2 cucchiai di grana grattugiato.