Stuzzichini di mortadella

  • 09 09 2014

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Stuzzichini di mortadella

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    Preparazione


    Tagliate a cubetti piuttosto grandi 150 g di emmental e 200 g di mortadella. Riducete a dadini 4 falde di peperone
    verde sott’olio. –
    Fate rassodare 4 uova, lasciatele raffreddare, sgusciatele e dividetele tutte in 4 spicchi. Lavate con cura 8 foglie di
    lattuga. –
    Infilzate in spiedini di legno 1 pezzetto di formaggio, 1 cubetto di mortadella, 1 spicchio di uovo e 1 dadino di
    peperone. –
    Ripetete la sequenza e continuate fino a esaurire tutti gli ingredienti. Asciugate le foglie di lattuga e sistematele
    su un piatto di portata. –
    Adagiate gli spiedini sulla lattuga e conditeli con un’emulsione di 3 cucchiai di olio extravergine, 1 cucchiaio di
    aceto, sale e pepe.

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