Stufato di pollo e fagiolini

Preparazione

900 g di pollo a pezzi
una scatola da 400 g di fagiolini al naturale
400 g di pomodorini ciliegia in scatola
una cipolla
mezzo bicchiere di vino bianco secco
un cucchiaino di semi di finocchio
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale

1) Eliminate la pelle dai pezzi di pollo, sbucciate la cipolla e tritatela molto fine. Scolate i fagiolini dal liquido
di conservazione, sciacquateli velocemente sotto l’acqua corrente e fateli sgocciolare bene.
2) Scaldate l’olio in una
casseruola, unite la cipolla tritata e i semi di finocchio e soffriggeteli leggermente a fiamma bassa; aggiungete i
pezzi di pollo e una presa di sale, lasciate insaporire il pollo per 2-3 minuti a fuoco moderatamente vivace, bagnatelo
con il vino e fatelo consumare quasi completamente.
3) Unite i pomodorini sgocciolati, coprite e proseguite la cottura a
fiamma bassa per circa 30 minuti, mescolando ogni tanto e aggiungendo un goccio d’acqua bollente se il fondo di cottura
tendesse ad asciugarsi troppo. Regolate di sale, aggiungete i fagiolini sgocciolati e proseguite la cottura per altri
15 minuti. Servite il pollo e le verdure caldissimi.