Ingredienti
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6 fogliepasta fillo
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300 grricotta piemontese- seirass
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100 grpane grattugiato
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100 grburro
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80 grcioccolato fondente
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70 grzucchero
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30 gramaretto
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30 grgranella di mandorle
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q.b.zucchero a velo
Preparazione
1) Fate fondere il burro a fuoco dolce. Montate la ricotta con lo zucchero con le fruste e incorporate gli amaretti sbriciolati, la granella di mandorle e 60 g di cioccolato sminuzzato. Dorate il pangrattato in padella con poco burro fuso.
2) Foderate una teglia con la carta da forno e spennellatela con una parte del burro rimasto. Spennellate ogni foglio di pasta fillo con il burro fuso rimasto e sovrapponeteli sulla teglia. Distribuite il pangrattato sulla parte centrale delle sfoglie e poi spalmate il composto di ricotta.
3) Sollevate le sfoglie dal lato lungo, arrotolate lo studel sigillando con cura le estremità e cuocete per 40 minuti in forno caldo a 200° C. Fate intiepidire lo strudel di ricotta al cioccolato e servitelo cosparso con lo zucchero a velo e il cioccolato rimasto triturato.
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