Ingredienti
Preparazione
2 stinchi di maiale
3 cucchiai di verdure per soffritto
2,5 dl di brodo ristretto di carne
100 g di miele fluido
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Per l’insalata:
1 piccolo ananas fresco
2 arance
1 piccola cipolla rossa
1 rametto di menta
ROSOLA gli stinchi, salati e pepati, sul fuoco, in una teglia con 2 cucchiaiate di olio. Falli dorare bene su tutti i
lati. Aggiungi le verdure del soffritto e trasferisci la teglia in forno caldo a 220°. Fai cuocere per circa un’ora
bagnando la carne ogni 10 minuti con un po’ di brodo.
SPENNELLA uniformemente gli stinchi con il miele e prosegui la
cottura per circa 30-40 minuti. Poco prima del termine della cottura sbuccia l’ananas e le arance al vivo e mescolale a
qualche fogliolina di menta e alla cipolla tritata molto fine. Servi gli stinchi ben caldi irrorati con il fondo di
cottura e accompagnali con l’insalatina di ananas.